Новости

Aug 10, 2023

Причина, по которой никогда не следует выбрасывать упаковочную бумагу для сыра

Если вы поклонник изысканных сыров, вы знаете, что правильное их хранение имеет решающее значение.

Если вы поклонник изысканных сыров, вы знаете, что правильное хранение имеет решающее значение для того, чтобы насладиться каждым кусочком сыра. Холодильник может быть хорошим вариантом хранения, но только если кусок сыра находится в правильном месте. Хранение сыра слишком близко к двери приводит к несоответствию температуры, что может отрицательно сказаться на вкусе и качестве. И хотя многие сырные бренды упаковывают свою продукцию в пластик, дома это категорически запрещено. Вместо этого вам следует использовать специальную упаковку, называемую сырной бумагой, для всех ваших нужд хранения.

Пластиковая упаковка сыра проблематична по двум причинам. После открытия полиэтиленовая упаковка не может защитить сыр от открытого воздуха, а это значит, что ваш изысканный выбор не сохранится так долго, как вам хотелось бы. Однако слишком плотная упаковка сыра в пластик предотвращает утечку аммиака, который является побочным продуктом естественного процесса разложения. Вот почему сырная бумага является предпочтительным упаковочным материалом и почему она так широко распространена на прилавках с изысканными сырами. Это также отличный материал для сбора дома, поскольку он гарантирует, что у вас всегда будет надежный способ сохранить сыр свежим.

Вы всегда можете купить рулон сырной бумаги, но зачем покупать то, что можно получить бесплатно? Ну, не совсем бесплатно, но вы можете сохранить сырную бумагу от прошлых покупок для использования в будущем. Для этого просто возьмите использованную ранее бумагу и промойте ее в раковине с минимальным количеством воды, чтобы сохранить ее целостность. Затем аккуратно промокните бумагу насухо и отложите ее до тех пор, пока она не понадобится.

Эта упаковка является идеальным способом хранения благодаря сочетанию двух материалов: пластика и воска. Сырная бумага состоит из пластиковой внутренней части, которая несколько пористая, чтобы сыр мог дышать. Однако внешний слой состоит из воска, что ограничивает воздействие воздуха. А поскольку воск непрозрачен, он также ограничивает воздействие света (из-за чего сыр меняет цвет и расщепляет содержание жира). Конечно, не каждому посчастливилось жить рядом с модным сырным магазином или магазином деликатесов, где вы, скорее всего, найдете сырную бумагу. В этом случае вы легко сможете сделать его самостоятельно, используя обычные кухонные предметы.

Вполне возможно сделать сырную бумагу своими руками, если вы не можете найти материал там, где живете. Первое, что вам понадобится, — это вощеная бумага, которую можно найти во многих продуктовых магазинах, обычно в одном ряду с пластиковой оберткой и фольгой. Всегда хорошо иметь дома несколько восковых рулонов, поскольку вощеная бумага — универсальный кухонный материал. Помимо хранения, он также может предотвратить прилипание влажного теста к столу во время замеса.

Сама по себе вощеная бумага может пропускать слишком много воздуха к сыру. Именно здесь на помощь приходит второй материал — пластиковые пакеты для хранения. Вам нужно будет переделать пакеты, проделав в них несколько отверстий, обеспечив оптимальный приток воздуха к сыру, чтобы он мог дышать, не увеличивая скорость разложения. Теперь, когда у вас есть материалы, сначала заверните сыр в вощеную бумагу, убедившись, что она не слишком тесна. Затем поместите сыр, завернутый воском, в полиэтиленовый пакет. Теперь вы можете взять пакет и положить его в холодильник, желательно в ящик для продуктов. Эта область обеспечивает наиболее стабильную температуру, не позволяя сыру переохлаждаться, что может помешать сыру созреть.