Новости

Jun 09, 2023

Можно ли заморозить сыр? Как безопасно хранить твердый, мягкий, нарезанный сыр.

Знаете ли вы, что существует около 2000 видов сыра? Чеддер, Гауда, Бри,

Знаете ли вы, что существует около 2000 видов сыра? Чеддер, гауда, бри, пармезан, козий сыр — существует бесконечное множество способов добавить молочный продукт в еду, чтобы придать ей соленый или пикантный оттенок.

Но, как знают ценители сыра, потребление сыра — это гораздо больше, чем просто покупка куска Монтерей Джека и бросание его в холодильник. По данным Международной ассоциации молочных продуктов, сыр следует хранить в неплотном пакете, завернутом в вощеную бумагу, чтобы не потерять влажность. Мягкий сыр следует заворачивать свободно.

Да, вы можете заморозить сыр, но имейте в виду, что некоторые виды замораживаются лучше, чем другие. Вот как долго ваш сыр будет оставаться безопасным и приятным, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по хранению в холодильнике и морозильной камере:

Твердые сыры, такие как чеддер, швейцарский или пармезан:

Мягкие сыры, такие как бри, творог или рикотта:

Кусочки плавленого сыра:

По данным Food Network, твердые сыры замораживаются лучше, чем мягкие, потому что они содержат очень мало влаги и вряд ли расширятся и ухудшат текстуру и вкус при замораживании. Это не значит, что нельзя замораживать мягкий сыр – просто будьте готовы, что его качество может ухудшиться.

Мягкий сыр можно заморозить, натерев его на терке и положив в полиэтиленовый пакет. Обязательно выпустите воздух из пакета, прежде чем плотно его запечатать. Food Network рекомендует, чтобы заморозить твердый сыр, просто нарежьте его на куски и заверните в пергаментную бумагу и фольгу, а затем поместите в герметичный пластиковый пакет.

Какой сыр самый полезный?:Варианты с низким содержанием натрия, низким содержанием калорий и жиров.

Министерство сельского хозяйства США не рекомендует замораживать сливочный сыр, поскольку из-за его высокого содержания влаги и жира при замораживании образуются кристаллы льда и более крупная текстура. По данным Министерства сельского хозяйства США, сливочный сыр следует употреблять в течение двух недель после покупки, если он хранится в холодильнике.

Но если изменения текстуры вас не беспокоят, наверняка есть способы заморозить сливочный сыр. EatingWell рекомендует замораживать неоткрытый сливочный сыр в оригинальной упаковке или открытый сливочный сыр в плотно завернутой полиэтиленовой пленке или в герметичном контейнере на срок до двух месяцев.

Чтобы оттаять, поместите в холодильник на ночь или разморозьте в микроволновой печи, предварительно выбросив фольгу. Чтобы вернуть часть кремовой структуры, попробуйте взбить размороженную смесь кухонным комбайном или венчиком, пишет EatingWell.

Освойте жареный сыр:Как приготовить тающий сэндвич, олицетворяющий «простое совершенство»

Просто любопытно?:Мы отвечаем на ваши повседневные вопросы