Новости

Jun 17, 2023

Как заморозить початки кукурузы (сырой или вареной)

Если вы хотите, чтобы у вас дома был запас кукурузы на целый год, это подробное описание

Если вы хотите, чтобы у вас дома был запас кукурузы на целый год, воспользуйтесь этим подробным руководством.как заморозить кукурузу в початкахтолько для тебя!

Помимо того, что кукуруза вкусна, универсальна и доступна, еще одна ее замечательная особенность — она хорошо замораживается.

Если вы все сделаете правильно, кукуруза будет не только летом, но и весь год!

А-маиз-инг, я прав?

Я расскажу вам все, что вам нужно знать о сохранении этого сладкого золотого урожая.

Планируете ли вы заморозить только ядра или весь початок, я вам помогу.

Есть несколько способов сделать это. Вы можете либо заморозить весь початок кукурузы, либо просто заморозить зерна.

Кукурузу можно заранее бланшировать или просто заморозить в сыром виде.

Прежде чем начать процесс, важно определить, что вы будете делать с кукурузой.

Будешь ли ты жарить кукурузу в початках? Будете ли вы использовать его как заправку для салата? Собираешься приготовить кукурузный суп?

Ответы на эти вопросы помогут вам выбрать лучший метод заморозки.

Если мы говорим о безопасности пищевых продуктов, нет, это не обязательно.

Но если уж говорить о качестве, то да, очень рекомендую.

Бланширование, процесс быстрого погружения продуктов в горячую воду, убивает ферменты, которые вызывают изменение вкуса, текстуры и цвета овощей.

Чтобы помочь вам принять решение, вам придется снова вернуться к тому, что вы планируете делать с кукурузой.

Например, если вы хотите есть свежую кукурузу в початках, вам обязательно нужно бланшировать ее перед заморозкой.

В противном случае после размораживания ядра будут сухими и жевательными.

С другой стороны, если планируется приготовить кукурузное пюре или суп, то не имеет значения, бланшируете вы заранее или нет.

Абсолютно.

Это лучший метод, если вы планируете в будущем есть его в початках.

В остальном целесообразнее заморозить только ядра.

Если вы используете кукурузу в качестве начинки или для приготовления супа или похлебки, гораздо лучше удалить зерна из початка сейчас, чем делать это позже.

Таким образом, вы сможете просто достать ядра из морозильной камеры и добавить их во все, что вы готовите.

1. Очистите кукурузу.

Удалите кукурузную шелуху и волокна. Наполните большую кастрюлю водой наполовину и поставьте ее на средний огонь.

2. Подготовьте ледяную баню.

Тем временем наполните большую миску водой и льдом. Отложите в сторону.

3. Бланшируйте кукурузу.

Как только вода закипит, добавьте очищенные початки кукурузы. Готовьте их около 3–4 минут, переворачивая кукурузу каждые 1–2 минуты.

4. Погрузите кукурузу в миску с ледяной водой.

Это предотвратит дальнейшее приготовление кукурузы.

Немедленно переложите кукурузу в ледяную баню с помощью щипцов. Дайте кукурузе пропитаться льдом в течение 4–5 минут или пока она не остынет на ощупь.

5. Быстро заморозьте кукурузу.

Поместите кукурузу на противень и в морозильную камеру на 1–2 часа или пока она не замерзнет.

Это не позволит им слипнуться, когда вы их заморозите.

6. Переложите кукурузу в пакет, который можно заморозить.

Прежде чем полностью запечатать пакет, выжмите как можно больше воздуха. Это защитит кукурузу от ожогов при морозе.

Запечатайте, пометьте их соответствующим образом и заморозьте. Замороженная кукуруза может храниться до года, но лучше всего ее употребить в течение 6 месяцев.

1. Очистите кукурузу.

Удалите кукурузную шелуху и волокна. Наполните большую кастрюлю водой наполовину и поставьте ее на средний огонь.

2. Быстро заморозьте кукурузу.

Поместите кукурузу на противень и в морозильную камеру на 1–2 часа или пока она не замерзнет.

Это не позволит им слипнуться, когда вы их заморозите.

3. Переложите кукурузу в пакет, который можно заморозить.

Прежде чем полностью запечатать пакет, выжмите как можно больше воздуха. Это защитит кукурузу от ожогов при морозе.

Запечатайте, пометьте их соответствующим образом и заморозьте. Замороженная кукуруза может храниться до года, но лучше всего ее употребить в течение 6 месяцев.