Новости

Jun 13, 2023

Можно ли заморозить сыр? Вот что вам нужно знать

Твердые сыры, такие как чеддер, могут оставаться свежими в холодильнике до шести месяцев, если

Твердые сыры, такие как чеддер, могут оставаться свежими в холодильнике до шести месяцев, если их упаковка не открыта. В морозильной камере та же неоткрытая упаковка может храниться шесть месяцев.

Картины ручной работы — stock.adobe.c

Знаете ли вы, что существует около 2000 видов сыра? Чеддер, гауда, бри, пармезан, козий сыр — существует бесконечное количество способов добавить молочный продукт в еду, чтобы придать ей соленый или пикантный оттенок.

Но, как знают ценители сыра, потребление сыра — это гораздо больше, чем просто покупка куска Монтерей Джека и бросание его в холодильник. По данным Международной ассоциации молочных продуктов, сыр следует хранить в неплотном пакете, завернутом в вощеную бумагу, чтобы не потерять влажность. Мягкий сыр следует заворачивать свободно.

Да, вы можете заморозить сыр, но имейте в виду, что некоторые виды замораживаются лучше, чем другие. Вот как долго ваш сыр будет оставаться безопасным и приятным, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по хранению в холодильнике и морозильной камере:

По данным Food Network, твердые сыры замораживаются лучше, чем мягкие, потому что они содержат очень мало влаги и вряд ли расширятся и ухудшат текстуру и вкус при замораживании. Это не значит, что нельзя замораживать мягкий сыр — просто будьте готовы, что его качество может ухудшиться.

Мягкий сыр можно заморозить, натерев его на терке и положив в полиэтиленовый пакет. Обязательно выпустите воздух из пакета, прежде чем плотно его запечатать. Food Network рекомендует, чтобы заморозить твердый сыр, просто нарежьте его на куски и заверните в пергаментную бумагу и фольгу, а затем поместите в герметичный пластиковый пакет.

Министерство сельского хозяйства США не рекомендует замораживать сливочный сыр, поскольку его текстура изменится после размораживания.

stock.adobe.com

Министерство сельского хозяйства США не рекомендует замораживать сливочный сыр, поскольку из-за его высокого содержания влаги и жира при замораживании образуются кристаллы льда и более крупная текстура. По данным Министерства сельского хозяйства США, сливочный сыр следует употреблять в течение двух недель после покупки, если он хранится в холодильнике.

Но если изменения текстуры вас не беспокоят, наверняка есть способы заморозить сливочный сыр. EatingWell рекомендует замораживать неоткрытый сливочный сыр в оригинальной упаковке или открытый сливочный сыр в плотно завернутой полиэтиленовой пленке или в герметичном контейнере на срок до двух месяцев.

Чтобы оттаять, поместите в холодильник на ночь или разморозьте в микроволновой печи, предварительно выбросив фольгу. Чтобы вернуть часть кремовой структуры, попробуйте взбить размороженную смесь кухонным комбайном или венчиком, пишет EatingWell.

Подробности читайте на сайте usatoday.com.