Блог

Aug 06, 2023

Рецепт печенья с орехами макадамия и белым шоколадом

Если вы сладкоежка или ищете угощение, которое можно принести на обед,

Если вы сладкоежка или ищете угощение для обеда, печенье вам гарантированно понравится. Бесконечно настраиваемый, от ингредиентов до текстуры и размера, Cookie Monster ясно понимал что-то фундаментальное. Хотя традиционный рецепт шоколадной крошки нравится многим, всегда интересно поэкспериментировать.

Разработчик рецептов пюре Кейт Шунгу предлагает нам этот рецепт печенья с орехами макадамия и белым шоколадом, который вполне может стать вашим новым любимым блюдом. Она делится: «Мне нравится, как это классическое печенье становится лучше благодаря капельке из белого шоколада сверху. Это делает его немного изысканнее, и на него интересно смотреть (и есть!). Мы все стремимся пробовать что-то новое, и никому не придется выкручивать руки, чтобы приготовить этот вкусный рецепт. Если вы ищете немного хруста и сладкого послевкусия, вы не ошибетесь, выбрав это печенье из белого шоколада с орехами макадамия.

Для этого рецепта вам понадобится размягченное несоленое сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок, яйцо плюс дополнительный желток, ваниль, мука, соль, пищевая сода, нарезанный белый шоколад и измельченные орехи макадамия.

Если вы никогда его не пробовали, Сюнгу объясняет, что добавление в рецепт дополнительного яичного желтка — это «ключ к слегка жевательному печенью».

Начните с разогрева духовки до 350 F. Затем добавьте размягченное сливочное масло и оба сахара в чашу миксера. Взбивайте содержимое в течение 2–3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Затем добавьте яйцо, дополнительный желток и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет однородной и ингредиенты не смешаются.

В отдельной небольшой миске смешайте муку, соду и соль. Высыпьте сухие ингредиенты в чашу миксера и перемешивайте, пока не исчезнут полосы муки. Добавьте примерно ¾ измельченного белого шоколада и все орехи макадамия, чтобы распределить их равномерно.

Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, затем выложите на него тесто. Старайтесь съедать примерно 2 столовые ложки за раз и «размещайте шарики теста для печенья на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, чтобы печенье не слипалось во время выпекания», — советует Шунгу.

Один за другим разделите каждый шарик пополам и соедините тесто вместе, оставив шероховатую сторону вверх. Шунгу объясняет, что этот метод позволяет получить красивую текстуру. Выпекайте печенье 11–13 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, а тесто не станет мокрым в центре.

Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы оно окончательно остыло. Тем временем поместите оставшуюся часть белого шоколада в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте его в микроволновой печи с интервалом в 15 секунд, пока он полностью не расплавится.

Выложите шоколад в пластиковый пакет для сэндвичей и отрежьте один из углов, чтобы использовать его как кондитерский мешок. Выдавите растопленный шоколад на поверхность печенья зигзагами (или проявите творческий подход и создайте свой собственный дизайн). В качестве альтернативы, говорит Сюнгу: «Вместо этого вы можете использовать вилку, чтобы сбрызнуть белый шоколад».‌ Дайте шоколаду немного времени, чтобы затвердеть, и подавайте это восхитительное печенье. «Я взял их на обед, и мои соседи не могли перестать бредить», — отмечает Шунгу… хотя мы не будем вас осуждать, если вы не захотите поделиться.

Шунгу рекомендует хранить остатки в запечатанном контейнере до одной недели и предупреждает: «после этого печенье станет немного несвежим». Она также предлагает использовать вощеную бумагу, чтобы разделить стопки печенья, чтобы шоколадная верхушка не прилипала к нижней части печенья выше.