Блог

Jul 01, 2023

Как важно не хранить свежий хлеб в пластике

Нет ничего лучше свежей порции домашней закваски. Окуните его в какой-нибудь

Нет ничего лучше свежей порции домашней закваски. Окуните его в восхитительное оливковое масло и добавьте к любимому вину и сыру, и вы получите роскошную закуску. Однако, хотя приготовление домашнего хлеба, как правило, полезнее и доступнее, вы, к сожалению, рискуете испортить его быстрее, чем хлеб, купленный в магазине.

Вам, наверное, говорили, что домашний хлеб лучше всего хранить в полиэтиленовом пакете. В конце концов, кажется, что все запечатано в пластик для оптимальной сохранности. Так почему бы не хранить домашний хлеб в пластике?

Healthline утверждает, что купленный в магазине хлеб часто содержит консерванты, такие как пропионат кальция, бензоат натрия, сорбат калия и сорбиновая кислота, которые предотвращают появление плесени и увеличивают срок хранения, что в конечном итоге позволяет хранить его в пластике. Однако домашний хлеб портится быстрее, поскольку в нем отсутствуют эти консерванты, а это означает, что ваш хлеб начнет содержать бактерии в течение 3-4 дней при комнатной температуре.

По мнению компании Southern Living, есть лучшие варианты, чем хранить домашний хлеб в пластиковом пакете или контейнере. Почему? Это связано с тем, что хлеб, хранящийся в пластике, сохраняет влагу, становится мягким и через пару дней с большей вероятностью покроется плесенью.

Если вы когда-либо хранили свежий хлеб в полиэтиленовом пакете, вы заметили, что на нем начинает образовываться конденсат, и хлеб становится слишком влажным. Это связано с тем, что пластик не пропускает воздух, и влага внутри хлеба выходит наружу, в атмосферу пакета. Через пару дней ваш хлеб начнет собирать бактерии из-за отсутствия воздушного потока.

Итак, в какой упаковке следует хранить хлеб, чтобы он оставался максимально свежим? Что ж, есть причина, по которой в местной пекарне хлеб продается в коричневых бумажных пакетах. В отличие от пластика, бумажные пакеты позволяют хлебу оставаться сухим, оставаясь при этом твердым и хрустящим. Несмотря на то, что свежий хлеб лучше всего есть в течение двух-трех дней, вы можете предотвратить его плесень раньше, если будете хранить его в бумажном пакете.

Хранение хлеба в бумаге, а не в пластике, — один из лучших способов сохранить хлеб свежим дольше. Однако есть еще несколько советов, которые следует учитывать для оптимального хранения хлеба. Хотя хранение хлеба в бумаге помогает предотвратить его чрезмерное увлажнение, теперь он рискует стать слишком сухим. К счастью, есть множество способов предотвратить черствость хлеба — один из них — перепрофилировать хлебные пятки.

Хлебные пятки — важная часть хлеба, поскольку они удерживают влагу. После удаления пятки хлеб рискует преждевременно зачерстветь. Решение? Сохраните пятки хлеба и поместите их на внешнюю сторону буханки. Продолжая нарезать ломтики хлеба, поместите пятку обратно на конец буханки, чтобы предотвратить выход влаги. Еще один совет: храните хлеб в прохладном, сухом и темном месте, а не в теплом и влажном, что еще больше ускорит рост влаги и плесени. Оптимальные места для хранения хлеба — шкаф, хлебница или ящик.

Приготовить хлеб дома может быть просто. Если вы храните хлеб в бумажном пакете, помещаете его в оптимальные условия и используете каблук, чтобы сохранить внутреннюю часть мягкой, он обязательно останется свежим, легким и хрустящим, как в тот день, когда его вынули из духовки.