Блог

Jun 04, 2023

Сборщики северо-западной Монтаны рыщут в поисках диких сморчков

Пайпер Макгаффи держит большой сморчок, который она нашла во время недавней прогулки со своей мамой Ребеккой. (Фото любезно предоставлено Ребеккой Макгаффи)

Этой весной по всему округу Минерал, в темных дренажных канавах, новых ожогах и недавно вырубленных участках, появляются сморчки. (Фото любезно/Сандра Коннор)

Очень легко разволноваться, когда вы ищете сокровища сморчков. (Фотографии любезно предоставлены Ребеккой Макгаффи)

В выходные, посвященные Дню матери, Сандра Коннор из Сент-Реджиса провела некоторое время в лесу в поисках сморчков вместе со своей мамой. (Фото любезно/Сандра Коннор)

Ничто так не мотивирует людей рыскать по темным лесам и исследовать лесную подстилку, как ежегодная охота за грибами сморчков.

Морчелла, настоящие сморчки, представляет собой род съедобных сумчатых грибов, тесно связанных с анатомически более простыми чашечными грибами отряда Pezizales. Эти отдельные грибы имеют сотовую шляпку и бывают самых разных форм, размеров и цветов.

Сморчки – это лесные грибы с тонким землистым, дымным, сладким и ореховым вкусом. У них мясистая текстура, в отличие от более слизистых других сортов грибов. Эти грибы являются очень желанным ингредиентом среди поваров и любителей грибов, и, что удивительно, эти ценные лесные самородки можно найти практически в любом штате.

Но здесь, в Монтане, в период с марта по июнь любители грибов отправляются в горы, к недавним пожарам и влажным лесам, чтобы найти эти вкусные кусочки. Одна бывшая жительница округа Минерал и миколог-любитель Келси Фенн провела много лет в поисках грибов и самых желанных сморчков.

«Я бы определенно не назвал себя экспертом в мире грибов», — заметил Фенн. «Однако на местном уровне — в настоящее время я проживаю в Либби — ко мне часто приходят за советом начинающие сборщики. Я чувствую себя очень уверенно, что смогу идентифицировать около трех десятков различных видов съедобных и несъедобных видов грибов, относящихся к нашему региону. Я начал ценить, понимать и часто использовать важные тактики идентификации — запах, отпечаток спор, ощупывание шляпок, осмотр стеблей на наличие вуали или ее отсутствия и так далее».

Выросшая в окрестностях Сент-Реджиса, Фенн и ее сестры проводили бесчисленные часы, исследуя лес.

«Мы часто ходили на охоту, ловили рыбу, искали сусликов, катались, ходили на охоту с ружьями и т. д.», - сказала она. «В то время мы следили за лохматыми гривами и сморчками».

Когда Фенн стала более увлечена собирательством и грибами, она сказала: «Я взяла несколько уважаемых идентификационных книг. Я позаботилась о том, чтобы сделать много фотографий грибов, с которыми я не была знакома, в полевых условиях, чтобы изучить их позже. Я присоединилась к ID и съедобности. дискуссионные группы в социальных сетях. И чтобы чувствовать себя максимально уверенно в своем путешествии, я решил каждый год изучать два-три новых вида грибов».

Пик сезона сморчков на северо-западе Монтаны обычно приходится на конец весны или середину лета.