Блог

Aug 14, 2023

Чипсы, хлеб с семечками и пироги: быстрые кухонные лайфхаки от Нэнси Бертвистл

Чипсы, приготовленные в микроволновой печи, простой хлеб с семечками и быстрый способ приготовления миндальных пирогов.

Чипсы для микроволновой печи, простой хлеб с семечками и быстрый способ приготовления миндальных пирогов

Мы все стремимся работать умнее, поэтому, если я смогу поделиться советом, который сэкономит время, позволит избежать пищевых отходов, сэкономить на энергии и увеличить семейный бюджет, я так и сделаю. Здесь хлеб «без рук» и миндальные пирожки «обманщика» могут подождать, пока вы не включите духовку для чего-нибудь еще. Или вообще забудьте о духовке — пробовали ли вы когда-нибудь приготовить чипсы для микроволновой печи самостоятельно? Стоимость одной картофелины эквивалентна индивидуальному пакету, но при этом не требует одноразовой упаковки.

Картофель на 80% состоит из воды, и примерно одна ее часть входит в каждую упаковку чипсов. Чем тоньше ломтики, тем быстрее приготовятся и хрустящие чипсы получатся. Примечание: моя микроволновая печь имеет мощность 1000 Вт.

Подготовка5 минГотовить5 минСлужит1

1 картофель(около 125 г)Спрей с оливковым маслом Мелкая соль

Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками и обсушите на впитывающей бумаге. Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру проигрывателя микроволновой печи. Выложите ломтики картофеля в один слой на пергаментную бумагу.

Сбрызните одну сторону маслом, затем поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на три с половиной минуты. Достаньте из микроволновой печи, отдохните около минуты, затем дайте им еще 30-секундную порцию — продолжайте нагревать в микроволновой печи 30-секундными порциями, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Добавьте немного соли и/или вкуса по вашему выбору и наслаждайтесь.

Даже если вы никогда раньше не пекли хлеб, вы можете приготовить это. Не требуется никакой машины, никакого замешивания и липких рук, плюс тесто будет спокойно лежать на столе до 24 часов, пока вы не будете готовы включить духовку для чего-нибудь еще.

Подготовка15 минГотовить45 мин.Доказывать8 часов+Служит6

300 г муки из белого хлеба, 50 г овсяных хлопьев, плюс дополнительно для раскатки50 г смеси семян, плюс дополнительно для раскатки1 чайная ложка соли, 3 г сухих дрожжей, 2 чайные ложки кунжутного масла.

Положите все сухие ингредиенты в большую миску и залейте 300 мл холодной воды. Ложкой или лопаточкой перемешайте, убедившись, что вся вода впиталась, затем накройте миску тарелкой и оставьте при комнатной температуре минимум на восемь часов, а то и на 24 часа.

На следующий день смажьте маслом форму для запекания размером 18 х 9 см. Налейте две чайные ложки кунжутного масла и руками намажьте внутреннюю часть, уделяя особое внимание высоким сторонам. Кунжутное масло придаст корочке великолепный ореховый вкус. Положите круг многоразовой бумаги для выпечки на дно формы. Поставьте холодную форму для запекания в духовку и включите ее на очень сильный огонь – 250°C (конвекция 230°C)/500°F/газ 9+ или настолько, насколько позволяет ваша духовка. Пока духовка нагревается, используйте лопаточку или ложку, чтобы Аккуратно снимите поднявшееся бродящее тесто со стенок чаши; Здесь пригодится лопаточка с тонким концом, потому что ее гибкость будет аккуратно проходить между тестом и стенками миски к центру. Повторите четыре или пять раз, пока на дне миски не останется шарик липкого теста.

Посыпьте столешницу двумя столовыми ложками овса и семян. Как только духовка нагреется, достаньте форму для запекания и поставьте ее на подставку на столешницу. Снимите крышку и быстро переложите тесто из миски на овсяные хлопья и семена на столешницу. Быстро раскатайте тесто поверх семян, чтобы оно было хорошо покрыто. Он будет очень липким, поэтому не пытайтесь придать ему форму.

Используя скребок для теста, переложите тесто в форму для запекания, накройте крышкой и запекайте 35 минут. Снимите крышку и запекайте еще 5–10 минут, чтобы корочка подрумянилась. Перед подачей выньте хлеб из духовки и переложите на решетку для охлаждения.

Сохраните обрезки теста в пакете или коробке в морозильной камере, и, когда у вас будет около 250 г, их будет достаточно, чтобы приготовить 12 «бюджетных» пирогов. Молотый миндаль стоит дорого, поэтому я заменил его молотым рисом, который стоит лишь небольшую часть стоимости. Если вы не можете найти молотый рис в супермаркете, измельчите свой сырой рис в мелкий порошок в кухонном комбайне или кофемолке.